Salade Niçoise
∞
St.Jacobsvrucht heet uit de pan, wilde oesters, haringkaviaar, bloemkoolpuree, bouillon, grijze garnaal
Gebakken ganzenlever, appel en calvados
Jonge Franse eend, kastanjeboleten, paksoi, nomiko, gele kriel, rode wijnsaus
Een zoete delicatesse
