Tartaar van Schotse zalm, ijsbergsla, haringkaviaar, zure room, tomaat, komkommer
∞
Langoustines, groentebrunoise, Noilly Prat, dragon
∞

Ganzenlever heet uit de pan, nectarine, oude port
∞

Ossenhaas-Simmenthal, gegrilde courgette, gelakte knoflook, prei, rode ui, oerwortel,

saus van de wijnkoper
∞

Een zoete delicatesse        

de eerste drie gerechten kunnen voor- of tussengerecht zijn, maak hieruit uw keuze